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黑木耳厂家教您如何挑选木耳
发布时间:2019-10-04 22:14:51
黑木耳我们可以作为一道家常菜,可以炒着吃也可以调着吃,营养味道都是非常棒的,而且黑木耳的种类品质非常多,大家知道怎么来进行挑选吗,下面黑木耳厂家就给大家说说如何来挑选和木耳吧!
黑木耳厂家介绍说优质木耳呈黑褐色,腹面有光泽,背面有暗灰色茸毛,无光泽,朵片完整,无结块。形状上单片的好,耳根小,可食率高,而菊花型的黑木耳外观好看,但是耳根大,可食比例变低。好的黑木耳泡发度高。泡发度是以干木耳水发后的吸水倍数计算的,如1千克干木耳水发后10千克,泡发度就是10。我国最好的黑木耳泡发度达到22。目前代料栽培的黑木耳泡发度在11以上即是优质品。真品手攥时发脆,会碎,手感轻飘;闻时  有黑木耳特有的清香气,无异味。
掺假黑木耳通常用手握不碎,有韧性,手感比较重,有压手感。因为制假的方法不同,用舌舔时有不同的味道,有甜、咸、涩、苦等各种味道。用水泡发时肉质软,无弹性,有糟烂现象。
以上就是关于挑选黑木耳的相关介绍,大家都清楚了吗,希望大家都能挑选到优质的黑木耳!
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